Yörük Türkmenlerde Yemek Kültürü

Yörük mutfağında üretim kültürü ağırlıklı olarak korumaya yöneliktir. Buna en güzel örnekler; güneş ile kurutma ve salça yapımıdır. Diğer örnekler ise, taze keçi peynirlerinin tuz salamuralarında saklanması, yoğurt çalmak gibi geleneksel üretimler yapılmasıdır. Ekmek üretim kültürü ise “yufka ekmek” ya da “sac ekmeği” adı verilen, hazırlandıktan sonra güneş ile kurutularak bekletilen ekmek çeşidine dayalıdır. Bu […]